นิยมกาแฟสมัยใหม่

คำว่า ‘กาแฟ’ ผู้ใหญ่ลูกเล็กเด็กแดงต่างเคยได้ฟังมานานและรู้กันว่า กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากเม็ดของต้นกาแฟ ซึ่งมีการปลูกมากยิ่งกว่า 70 ประเทศทั้งโลก แล้วกาแฟที่ยังไม่ผ่านการคั่วหรือที่เรียกว่า กาแฟเขียว เป็นเลิศในผลิตภัณฑ์การเกษตรที่มีการค้าขายสูงที่สุดในโลกด้วย ต้นกาแฟเป็นพืชพื้นเมืองของเขตร้อนแถบแอฟริกาและเอเซียใต้ ส่วนประกอบหลักของกาแฟคือ คาเฟอีน ซึ่งมี่สรรพคุณด้านบำรุงกำลัง โดยสรรพคุณด้านบำรุงกำลังของเม็ดกาแฟถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระเบียและทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศเอธิโอเปีย
การสร้างเม็ดกาแฟมีกระบวนการ คือ
– โดยการบ่ม เป็นวิธีที่ยังไม่มีชื่อเสียงกันดีนัก แม้กระนั้นการบ่มจะก่อให้คุณภาพของกาแฟดีขึ้น เพราะว่ารสเปรี้ยวของ
กาแฟจะต่ำลงเวลาเดียวกันความกลมกลืนของรสชาติจะมากขึ้น
– การคั่ว กระบวนการคั่วเป็นขั้นตอนที่นิยม เมื่อถูกคั่ว เม็ดกาแฟสีเขียวจะขยายตัวกระทั่งขนาดเป็นสองเท่าของเม็ด
เดิม แล้วก็มีการเปลี่ยนสีและความหนาแน่นด้วย การคั่วแบบอ่อนๆจะก่อให้กาแฟเก็บรสชาติเริ่มแรกไว้ได้ดียิ่งไปกว่าการคั่วด้วยความร้อนแรง แม้กระนั้นรสชาติเริ่มแรกก็จะขึ้นกับดินและลักษณะอากาศในพื้นที่ที่ปลูกต้นกาแฟด้วย
– การบด การบดที่ละเอียดจะก่อให้ได้รสชาติดี ยิ่งบดละเอียดมากก็จะยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้นและบริบูรณ์
การชงกาแฟมีหลายวิธีร่วมกัน โดยจัดหมวดหมู่ตามการให้น้ำกับกากกาแฟ ซึ่งจะได้ 4 แบบ
1. การต้มเดือด แนวทางการเริ่มแรกสำหรับในการชงกาแฟคือ การต้มเดือด ซึ่งยังคงมีใช้อยู่ในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ
ประเทศตุรกีและกริซ โดยใช้แนวทางการต้มผงกาแฟละเอียดกับน้ำในหม้อคอคอด ครั้งคราวจะเพิ่มเติมน้ำตาลลงไปในหม้อด้วย เพื่อเพิ่มรสหวาน แล้วบางทีอาจจะเพิ่มรสและกลิ่นด้วยกระวาน
2. การใช้ความดัน วิธีการใช้ความดันเป็นหลักฐานสำหรับในการผสมกาแฟหลายๆชนิด ซึ่งเอสเพรสโซก็ถูกชงด้วยน้ำเดือด
อัดความดัน
3. การใช้แรงโน้มถ่วง วิธีการใช้แรงโน้มถ่วงคือ การชงแบบหยดหรือแบบกรอง โดยเป็นการกรองน้ำร้อนผ่านกาก
กาแฟที่อยู่ในที่กรอง ความเข้มขึ้นกับรูปทรงระหว่างน้ำกับผงกาแฟ ซึ่งปกติแล้วจะไม่เข้มข้นเท่าเอสเพรสโซ
4. การจุ่ม แนวทางการจุ่ม เป็นการทำแบบ เฟรนช์เพรส หรือ Cafetiere โดยเป็นกระบอกแก้วสูงและแคบ มี
ลูกสูบที่มีตัวกรอง กาแฟกับน้ำร้อนจะถูกผสมกันในกระบอกราว2-3 นาที แล้วตัวลูกสูบที่อยู่ในฟอยล์โลหะจะถูกกดลง เพื่อให้เหลือเพียงแค่น้ำกาแฟ
ถัดไปเป็นประเภทของกาแฟ ซึ่งมีหลายประเภท อาทิ
– กาแฟดำ การชงกาแฟดำเป็นการชงด้วยแนวทางหยดน้ำ โดยบางทีอาจจะเป็นแบบน้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟ
โดยไม่ใส่นม แม้กระนั้นอาจเพิ่มเติมน้ำตาลได้ คนไม่ใช่น้อยมักจะเข้าใจว่า กาแฟดำกับเอสเพรสโซเป็นอันเดียวกัน ที่จริงแล้ว กาแฟทั้งคู่มีสิ่งที่แตกต่างกันหลายข้อ ที่สำคัญคือ ถ้วยเสิร์ฟของเอสเพรสโซมีขนาดเล็กกว่า เพราะว่านิยมดื่มให้หมดในอึกเดียว แล้วปกติเอสเพรสโซจะไม่ใส่อีกทั้งน้ำตาลและนม
– เอสเพรสโซ เป็นกาแฟที่มีรสแก่และขม ใช้แนวทางการชงแบบแรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเม็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด
คำว่า เอสเพรสโซ มาจากคำในภาษาอิตาลี หมายความว่า เร่งด่วน เอสเพรสโซเป็นกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและหนักแน่นต่างจากกาแฟทั่วไป ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่นเป็นเอกลักษณ์ ทำให้คอกาแฟดื่มเอสเปรสโซโดยไม่ปรุงน้ำตาลหรือนมเพิ่ม แล้วมักจะเสิร์ฟเป็นชอตหรือแก้วแบบจอก ซึ่งมีจำนวน 1-2 ออนซ์ หรือ 30-60 มล.
– อเมริกาโนเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้แนวทางการชงด้วยการเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซให้เจือจาง และการเจือ
จางเอสเพรสโซนี้ ทำให้อเมริกาโนมีความแก่พอๆกับกาแฟปกติ แม้กระนั้นยังมีกลิ่นและรสชาติที่เข้ม อเมริกาโนเหมาะสมกับคนที่ประทับใจกาแฟดำที่ไม่เข้มข้นถึงขึ้นเอสเพรสโซ สำหรับสาเหตุของชื่ออเมริกาโนก็คือสหรัฐอเมริกานั่นเอง เนื่องจากว่าเอสเพรสโซเข้มข้นเกินไป คอกาแฟคนอเมริกันก็เลยมีการปรับเปลี่ยนด้วยการเจือจางน้ำร้อน แล้วอเมริกาโนก็เลยเป็นกาแฟสไตล์อเมริกัน
– คาปูชิโน มีส่วนประกอบหลักคือ เอสเพรสโซและนม โดยการชงคาปูชิโนมักจะมีอัตราส่วนของเอสเพรสโซ 1/3
ส่วน ผสมกับนมร้อนผ่านไอน้ำ 1/3 ส่วน และนมตีเป็นโฟมละเอียด 1/3 ส่วน ลอยอยู่ด้านบน
– มอคค่าเป็นกาแฟที่มีส่วนผสมของ เอสเพรสโซ นมสดและช็อกโกแลต การชงมอคค่าจะใช้เอสเพรสโซ 1/3 ส่วน
ผสมน้ำนมร้อน 2/3 ส่วน และผสมช็อกโกแลต ซึ่งจะใส่ไว้ภายในรูปแบน้ำเชื่อมช็อกโกแลต มอคค่าสามารถเสิร์ฟได้อีกทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
– ลาเต้ คำว่า ลาเต้ เป็นภาษาอิตาลีมีความหมายว่า นม การชงกาแฟลาเต้ ทำเป็นโดยใช้เอสเพรสโม้ 1/3 ส่วน และนมร้อน
อีก 2/3 ส่วน ผสมลงในถ้วยพร้อมๆกัน และจะหยอดโฟมนมครึ้มราวๆ 1 เซนติเมตร ทับด้านบน
– มัคคิอาโต เป็นภาษาอิตาลี มีความหมายว่า กระบวนการทำเครื่องหมาย หมายถึงเอสเพรสโซปิดหน้าด้วยฟองนม แล้วทำเครื่อง
หมายด้วยการเทนมอุ่นลงไปกึ่งกลางแก้วกระทั่งเห็นเป็นชั้นงาม
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและถึงแม้ว่ากาแฟจะช่วยให้กระฉับกระเฉงหรือคล่องแคล่ว แม้กระนั้นก็ไม่สมควรจะดื่มกาแฟมากจนเกินไป เพราะว่าจำนวนกาแฟที่เหมาะแก่ร่างกายไม่สมควรจะเกิน 3 แก้ว ต่อ วัน ถ้าเกิดดื่มมากจะก่อให้ติดคาเฟอีนได้..รักตัว รักสุขภาพ..ดื่มแม้กระนั้นพอดีนั้น…ยอดเยี่ยม

แรกเสียวไม่รู้ลืม

ทีแรกลองเสียว กับความเสียวซ่านที่ไม่เคยรู้ลืม
ดีแรง หัวข้อนี้มันเกิดขึ้นกับเราตอนเราอยู่ม.4 นะ เราก็ยังไม่เคยมีคู่รักกับเขาเลย เรื่องก็มีสาเหตุมาจากวันหนึ่งที่เรา ไปซื้อรองเท้ากับเพื่อนพ้องคนหนึ่ง เราก็พบเพศหญิงคนหนึ่งหน้าตาสวยมากเลย เราก็ได้แต่มองอ่ะนะไม่กล้าจีบคนไหนกันแน่สักครั้ง เธอก็ มองเราแบบเดียวกัน เราคิดออกว่ามาตรงนี้ทีไร (ห้างนี้) ก็จำเป็นต้องสวนหรือพบกับเธอทุกทีเลย จนวันหนึ่งภายหลังเราพบกับเธอ เราก็ยิ้มให้และจากนั้นก็มานั่งเก็บแฮนด์ใบเสร็จรับเงินล์ที่ซื้อมา เธอก็เดินมานั่งด้วย แล้วเราก็คุยกัน คุยไปคุยมาก็ได้ทราบจักชื่อเธอ เธอชื่อออย ได้เบอร์โทรด้วย เราก็รู้จักและก็คบกันได้สักพัก (เดือนนึงมั้ง) เธอก็เชื้อเชิญเรามาดูหนังรอบดึกดื่นที่ห้างนี้แหละ ระหว่างคอยเราก็ ไปนั่งคุยกันที่ที่ไม่ค่อยมีคนเยอะแค่ไหน เออ..หนังไททานิก คิดได้แล้ว เราเป็นคนขวยเขิน (ต๊าย..ตาย..โก้เก๋จัง) แต่เธอสวยมากเลย เรานี้ต้องการจะใกล้ชิดๆๆกับเธอ เราก็บอกไปด้วยความอาจหาญๆกลัวๆว่าขอหอมแก้มหน่อยสิ เธอก็หน้าแดงเชียว ต่อมาหลัง จากได้หอมแล้ว ผมก็กล่าวว่าขอจูบปากด้วยน้าา (เขินจัง) มันค่อนข้างจะตลกโปกฮาๆไม่โรแมนซ์เลยจ๊า เราก็หยิบลิปมันมาทา (แปลกไหม) ในตอนนั้นมันหน้าหนาวเราก็คิดว่าจูบกันแล้ว เดี๋ยวปากจะติดกันเสมือนเอาลิ้นไปเลียฝาตู้เย็น (คิดไปโน่น) เราจูบ กันเป็นเวลายาวนานมาก แต่มิได้เคลิบเคลิ้มนะ เอาปากเกาะติดแล้วค้างไว้แบบงั้นล่ะ เราก็เกิดอารมณ์มากเลยแข็งแล้ว น้ำหล่อลื่นก็ซึมออก มาแล้วด้วย เออ..เธออายุมากกว่าเรา 2 ปี เราเชื้อเชิญเธอไปที่หอเธอเลย กล่าวว่าหนังคงจะไม่ดูแล้วไปจูบกันต่อดีมากกว่า (นี่เป็นการ จูบทีแรก ซึ่งมันสนุกสนานกว่าดูหนังร้อยเท่า)
พอไปถึงหอ เราก็เขินมากเลย เราไม่เคยรู้นะว่าเธอจะเคยหรือยัง เราก็จูบกันต่อ แต่คราวนี้มีลีลามากยิ่งขึ้น เริ่มมีการ สอดลิ้นเข้าไปในปากเธอ และก็คลำหาลิ้นของเธอและจากนั้นก็เอาลิ้นมาสัมผัสกัน จากปากผมก็เริ่มไซ้ไปทั่วบริเวณใบหน้า ปลายจมูก คาง ลงมาคอ แล้วผมก็หยุด! ผมกล่าวว่าผมคงจะไม่ลงต่ำไปกว่านี้ล่ะนะ (ผมไม่กล้า เห็นทีจะบ้านะ) แต่เธอกล่าวว่าช่างเถิด ผมก็ดีแล้วดวงใจ มากเลย เธออนุญาตแล้ว ผมก็เอามือจับหน้าอกของเธอ นั่นเป็นครั้งแรกที่ผมได้จับหน้าอกเพศหญิง มันไม่ใหญ่มากนะครับ แต่ก็แฮปปี้ที่ได้จับ แต่นั่นจับข้างนอกเสื้อนะครับ รูปแบบของผมคือนอนพาดตัวทับเธอ คือส่วนบนเราซ้อนกันแต่ส่วน ข้างล่างของผมอยู่ข้างๆตัวเธอ ไม่กล้าเอาไปทับ เดี๋ยวตรงนั้นขอผมจะไปโดนเธอเข้า คือยังไม่เคยมีคนไหนกันแน่เห็นและก็เคยจับของ ผมเลย มันเลยอายมาก ผมเลิกเสื้อเธอขึ้น แต่เห็นไม่ชัดเจนเนื่องจากว่าเธอก็อายเลยปิดไฟ แต่ก็เห็นว่าโอ! นี่เราฝันไปหรือไม่ ผมก็เริ่มดูด เลีย คาดคั้นคลึง ทำทุกๆอย่าง ผมนึกว่าเธอยอมหมดแล้ว มือผมเลื่อนลงมาที่เนินขาของเธอ แต่เธอกล่าวว่าอย่าเพิ่ง ด้วยความเป็นเด็กโดนรุ่นพี่ห้ามผมก็ไม่ฝืน เราก็ทำเฉพาะในส่วนที่เราได้สัมปทานเพียงแค่นั้น คืนนั้นก็ไม่มีอะไรมากยิ่งกว่านี้ เรื่องที่น่าสนุกยังมีต่ออีก คือจากนั้น เวลาผมเลิกเรียนครึ่งวัน ผมก็จะนัดหมายเธอเนื่องจากว่าเลิกตรงกับเราด้วยมั้ง..ไม่เคยรู้สิ พี่ออย อยู่มหาวิทยาลัยแล้ว เราก็เจอะกันที่ห้างเดิมนั่นแหละ แล้วมันจะมีมุมที่กำลังสร้างไร้คน เราก็ไปคุยกัน นึกภาพนะ ผมนั่ง กับพื้น เธอก็มานั่งเอาหลังพิงผมอยู่ในหว่างขาผม ผมก็เอามือล้วงเข้าไปในเสื้อของเธอและจากนั้นก็จูบ มืออีกข้างก็เอากันระหว่าง น้องชายเรากับตูดเธอ ไม่ให้มันถูกกัน สักพักผมก็คิดมาได้ว่า เอ!เราจะมากลัวอยู่เพราะเหตุใด เราก็เอามือออกเลย แล้วพาพี่ออย ไปยืนที่กำแพง แล้วคราวนี้เราก็เอาตรงนั้นกดที่ตรงนั้นของพี่ออย แต่ข้างนอกอ่ะนะ เราก็จูบรวมทั้งเอามื้อคาดคั้นบีบดูดของเธอ สุดท้ายผมก็ไม่อายอีกต่อไป จับเอามือเธอมาแล้วกล่าวว่า “อยู่เฉยๆเพราะเหตุใด” ผมก็เอามือพี่ออยมาถูมาลูบที่เป้ากางเกงที่ตุง มากแล้วตอนนั้น ผมทนไม่ได้อีก มันไม่ถึงใจ ผมจึงรูดซิบออกแล้วกล่าวว่าเอามันออกมาหน่อยสิขอรับ พี่ออยก็เอามัน ออกมาแล้วชัก แต่ไม่เสมือนเราชักว่าวเองเลยจ๊า ไม่เคยรู้สิ เวลาเราชักว่าวมันจะมันกว่า แต่นี่ความรู้สึกแปลกเนื่องจากว่ามีมือเล็กๆมาจับของเราน่ะ เราก็ยังมิได้จับของเธออยู่ดี เราบอกพี่ออยว่าดูดให้หน่อยสิ เธอก็ไม่ยอมอ่ะ วันนั้นก็จบที่ผมสำเร็จ ครั้งต่อไปผมใกล้สอบกลางเทอมแล้ว ก็มาอ่านหนังสือที่หอพี่ออย มันก็มิได้อ่านหรอก เนื่องจากว่าผมก็เห็นพี่ออยนั่งอยู่ที่เตียง ผมก็เข้าไปแล้วกล่าวว่าขอหวีผมให้นะ หวีไปสักพักเราก็เริ่มอีก คราวนี้กลางวัน ผมจับเธอนอนลงก็เร้าโลม คือผมจะมีความ สุขกับการที่ได้เล้าโลมมากเลย และไม่เบื่อถ้าหากทำได้ตลอดทั้งวัน คราวนี้ผมเอามือล้วงเข้าไปในกางเกงขาสั้นของพี่ออย และก็เอานิ้ว แหย่เข้าไป นี่ก็ทีแรกของผมอีก มันลื่นๆนิ่มๆนะในช่องนั้นน่ะ ปากผมก็ดูดอยู่ที่ปทุมถันของพี่ออย มืออีกข้างก็บีบไปด้วย มืออีกข้างก็แหย่และก็ชักเข้าชักออก จนเธอมีน้ำไหลออกมาหลายคราว ผมก็เปิดกางเกงขาสั้นผมออก แล้วปลดปล่อยแท่งพื้นที่ แข็งแล้วออกมา เออ..ผมขลิบด้วยนะ ให้พี่ออยจับรูดไปมา ผมมีอารมณ์มาก แต่ก็ยังไม่สำเร็จหรอก ก็ถอดกางเกงพี่ออยออก และจากนั้นก็เอาหน้าไปใกล้แล้วเลีย ตัวพี่ออยขาวมากเลย เราบอกพี่ออยว่าอมให้เราหน่อยได้ไหม พี่ออยก็ยังไม่ยอม ผมเริ่มชักเข้า ชักออกโดยรัวนิ้วยิ่งขึ้น พี่ออยบอกผมเบาๆว่าพี่ไม่ไหวแล้ว ใส่เถิด ผมไม่เอาล่ะ เนื่องจากว่ามิได้จัดเตรียมถุงยางด้วย กลัวพี่ออย ท้องอีก (เพื่อนพ้องๆที่อ่านจำเป็นต้องจดจำไว้นะครับ อย่าประมาท เดี๋ยวผลร้ายจะตามมา) เราก็ทำแบบงั้นอยู่จนบ่าย ผมก็ขอตัวกลับ คือทำตลอดทั้งวันแต่ผมจะสำเร็จครั้งเดียวเอง แต่พี่ออยนี่นับไม่ถ้วนเลย อย่างว่านะครับ ผมอ่านเสพสมบ่มิสมบ่อย เลยได้การทราบ และก็ประสบการณ์มากเลย เมื่อผมสำเร็จแล้ว ผมก็ยังมาจูบมาทำอะไรต่อได้อีก เราอยากที่จะให้ทุกคนนึกถึงความรู้สึกของข้าง หญิงด้วยนะ เนื่องจากว่าเพศชายส่วนมากจะสำเร็จง่าย แต่เพศหญิงนั้นจำเป็นต้องเล้าโลมก่อนพอเหมาะพอควร ถึงนี่จะเป็นครั้งแรก แต่ผมก็ทำ ให้พี่เขาชื่นชอบและก็ทำกันอยู่หลายคราว จนผมปิดเทอมผมก็ไปบ้านนอก และก็ผมก็มาคิดว่ามันไม่ใช่ความรักเลย มันเป็น ความใคร่มากยิ่งกว่านะ ผมบอกพี่ออยว่าผมจะไม่ทำแบบงั้นอีกแล้ว (ไม่เคยรู้ผมคิดผิดหรือไม่ เนื่องจากว่าในขณะนี้เราเลยจำเป็นต้องมาช่วย ตนเอง) แฮะๆๆบาย